为了进一步推进杭帮菜创新发展，杭州市商务局组织开展2024杭州年度食谱评选活动。通过企业自主申报、网友投票、现场展示和专家评审，拟认定杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅的精美冷菜四围碟等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖，東大方·传统苏杭味·延安路店的苏杭味酱香羊肉等28道菜肴荣获2024杭州年度食谱“匠心之作”奖，京杭上院的烟雨江南龙井虾仁饺等50道菜肴荣获2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖，杭州友好饭店·新友记中餐厅的胶东白菜烧大虾等18道菜肴荣获2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖，伊家鲜的采菊东篱下等10道菜肴荣获选2024杭州年度食谱“最具创意”奖，冠江楼的鱼圆老鸭煲等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“人气奖”；银壶食府的白鲞烧肉等15道菜肴荣获2024杭州年度食谱“金奖菜肴”，陆学和等15位菜肴制作者荣获2024杭州年度食谱“金厨奖”，知味观等15家餐厅荣获2024杭州年度食谱“推荐餐厅”，现予以公示（具体名单详见附件）。公示期自即日起5个工作日，如有异议，请在公示期内，以书面形式进行实名反映（以邮戳日期为准）。
通讯地址：杭州市上城区富春路188号市民中心A座1309室，邮编310026；受理单位：市商务局商贸运行处，联系电话：85257687。
附件：1.2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖拟认定名单
2.2024杭州年度食谱“匠心之作”奖拟认定名单
3.2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖拟认定名单
4.2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖拟认定名单
5.2024杭州年度食谱“最具创意”奖拟认定名单
6.2024杭州年度食谱“人气奖”拟认定名单
7.2024杭州年度食谱“推荐餐厅”“金厨奖”“金奖菜肴”拟认定名单
杭州市商务局
2025年2月13日
附件1
2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 精美冷菜四围碟 | 杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅 |
| 2 | 知味江南四冷碟 | 知味观 |
| 3 | 桂花荔浦香芋 | 赵府私厨·老杭帮菜 |
| 4 | 名楼韵味 | 楼外楼 |
| 5 | 缤纷五味冷拼 | 杭州萧山国际机场凯悦酒店·享悦中餐厅 |
| 6 | 子久四味冷拼 | 雅谷泉山庄酒店·青花厅 |
| 7 | 五福临门 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 8 | 五宫盘精美冷菜拼 | 杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟 |
| 9 | 四味冷拼 | 西湖国宾馆·紫薇厅 |
| 10 | 虾油拼盘 | 湘湖悦章酒店 |
| 11 | 四味珍馐拼盘 | 蓝庭花中人 |
| 12 | 么么皮松板肉 | 浙江西湖山庄·风荷厅 |
附件2
2024杭州年度食谱“匠心之作”奖拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 苏杭味酱香羊肉 | 東大方·传统苏杭味·延安路店 |
| 2 | 蟹汁东海大黄鱼 | 洲际酒店·日月轩中餐厅 |
| 3 | 运和红烧羊肉 | 运和红烧羊肉店 |
| 4 | 滋补羊肉萝卜丸 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 5 | 农家蒸三样 | 纳德世家·德味品餐厅 |
| 6 | 咸肉笋干督素几砂锅 | 皇饭儿王润兴酒楼 |
| 7 | 浓汁葱香蟹肉香芋煲 | 浙江宾馆·704花园餐厅 |
| 8 | 踏步档手撕羊肉 | 杭州踏步档饭店 |
| 9 | 渔米满仓 | 天香楼 |
| 10 | 蟹酿橙 | 知味观·味庄 |
| 11 | 桂花焗东海白鳞鲳 | 杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅 |
| 12 | 豆浆松叶蟹 | 知味观 |
| 13 | 百香果蟹粉虾球 | 楼外楼 |
| 14 | 暖冬秘制羊腩煲 | 金溪山庄·金溪别业 |
| 15 | 抱腌大鲈鱼 | 宴江南·匠心江浙菜 |
| 16 | 芝士炯蟹宝 | 杭州中维歌德大酒店·中维食府 |
| 17 | 杭南红烧羊肉 | 杭南红烧羊肉店 |
| 18 | 新派鱼羊鲜 | 浙江大酒店·静余轩 |
| 19 | 蟹黄拌面 | 奎元馆 |
| 20 | 羊爪炖甲鱼 | 王元兴酒楼 |
| 21 | 鲫鱼汤萝卜丝蛏王 | 老头儿油爆虾·塘栖古镇店 |
| 22 | 酸辣蟹粉花胶焗饭 | 杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟 |
| 23 | 红烧湖羊肉 | 杭州临平大酒店 |
| 24 | 倒笃菜甜笋蒸金瓜 | 雅谷泉山庄酒店·青花厅 |
| 25 | 虾仁响油裙边菜 | 杭州望湖宾馆·望湖楼中餐厅 |
| 26 | 马啸黄牛肉锅仔 | 钱王家宴·映越山水 |
| 27 | 金汤酸辣老鸭煲 | 老鸭集 |
| 28 | 开洋二冬菜卤豆腐砂锅 | 满江红大酒店 |
附件3
2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 烟雨江南龙井虾仁饺 | 京杭上院 |
| 2 | 白鲞烧肉 | 银壶食府 |
| 3 | 明珠琥珀酒香肉 | 洋苑-私房菜 |
| 4 | 干菜子排 | 银壶食府 |
| 5 | 烈艳竹炭烤叫花鸽 | 杭州华辰银座酒店中餐厅 |
| 6 | 千岛湖鱼头汤圆煲 | 蓝庭花中人 |
| 7 | 桂花黑醋小排 | 新发现 |
| 8 | 泡菜东星斑 | 跨湖楼·博学酒店 |
| 9 | 山核桃文火小牛肉 | 寻鲜·面卤小馆 |
| 10 | 大红袍油浸东海黄鱼 | 杭州托尼洛·兰博基尼ROSSO酒店·郦锦荟 |
| 11 | 金华火腿酥 | 知味观·味庄 |
| 12 | 金蒜鳗鱼烧花胶公 | 张生记 |
| 13 | 钱江鮸鱼 | 忆家围煮 |
| 14 | 花雕斩鱼圆 | 西湖国宾馆·紫薇厅 |
| 15 | 群蜂簇簇 | 湖畔居茶楼·城市阳台店 |
| 16 | 红烧肉焖饭 | 新白鹿 |
| 17 | 荷花酥 | 杭州大华饭店·明湖苑歺厅 |
| 18 | 三年老鸭蒸莲子 | 西苑海鲜楼 |
| 19 | 爆汁非遗臭豆腐 | 山居荣府高级餐厅 |
| 烧江白鲈 | ||
| 20 | 佛跳墙千岛湖鱼头 | 张生记 |
| 21 | 金秋蟹粉扒芋脯 | 杭州大华饭店·明湖苑歺厅 |
| 22 | 非遗菜蒲头灼鲜虾 | 新滨安·地道江鲜 |
| 23 | 杨梅酒醉膏蟹 | 西子宾馆 |
| 24 | 东坡酥皮包 | 知味观 |
| 25 | 香溢地参焖鲍鱼 | 杭州中维香溢大酒店·满庭芳中餐厅 |
| 26 | 干菜东坡卷 | 皇饭儿王润兴酒楼 |
| 27 | 红薯麻糍 | 杭州新开元酒店·大关店 |
| 28 | 酱香牛肋骨 | 杭帮菜博物馆 |
| 29 | 蒜香味烤鱼勾 | 炉鱼 |
| 30 | 芝麻烧饼 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 31 | 生煎包 | 新丰小吃 |
| 32 | 招牌松茸香米蟹 | 杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅 |
| 33 | 这碗如意豆 | 菜缘·浙皖民间菜 |
| 34 | 一颗板栗蛋挞 | 西溪宾馆·逸园中餐厅 |
| 35 | 老蒋奉芋羹 | 江南渔哥 |
| 36 | 高山茄汁配脆米饭团 | 山居荣府高级餐厅 |
| 37 | 南山泉水炖江鲈鱼 | 湘湖小隐 |
| 38 | 塘栖米糕 | 王元兴酒楼 |
| 39 | 白芙蓉燕窝蟹 | 金溪山庄·金溪别业 |
| 40 | 黑松露松茸椰子鸡 | 狐狸爱上椰子鸡 |
| 41 | 陈皮卤鸭 | 殊胜·南杭卤赞花园餐厅 |
| 42 | 蒜蓉粉丝虾 | 外婆家·西湖断桥店 |
| 43 | 江南原味鸡 | 蒸年青 |
| 44 | 里叶莲子鸡 | 严州府 |
| 45 | 至尊鱼头王 | 府上 |
| 46 | 手拆蟹粉两面黄 | 文兴酒家 |
| 47 | 荠菜白鲈羹 | 湖畔居茶楼·富阳店 |
| 48 | 干菜蒸牛腩 | 蒸年青 |
| 49 | 黑松露瑶柱奉化芋头 | 杭州星都宾馆·星韵府中餐厅 |
| 50 | 八宝饭 | 杭州临平大酒店 |
附件4
2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 胶东白菜烧大虾 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 2 | 梭子蟹筒骨煲 | 冠江楼 |
| 3 | 黄焖甲鱼配湘湖头条 | 跨湖楼 |
| 4 | 黑松露波斯顿龙虾臭豆腐炒饭 | 冠江楼 |
| 5 | 古城鱼头 | 千岛湖鱼味馆 |
| 6 | 天目笋干素烧鹅 | 名人名家 |
| 7 | 黄金甲鱼 | 鑫淳鱼故事 |
| 8 | 黄椒酱钱江白鲈蒸花胶 | 杭州湖畔居·未来科技城店 |
| 9 | 古树红茶陈卤鸭 | 湖畔居茶楼·湖滨店 |
| 10 | 手打小青龙虾滑芥味芦笋 | 杭州艺尚雷迪森广场酒店·禧园中餐厅 |
| 11 | 玉露梨河虾仁 | 西湖国宾馆·紫薇厅 |
| 12 | 香酥鸭 | 杭州酒家 |
| 13 | 柑橘龙井罐蒸斑节虾 | 瑾·JIN餐厅 |
| 14 | 驰名冬阴功汤 | 美泰泰国餐厅 |
| 15 | 本地鸡窝 | 一席地本地鸡窝 |
| 16 | 麻辣红油鸡 | 琂川yanchuan·二十四味 |
| 17 | 谷饲安格斯西冷牛排 | 菲滋意式餐饮·滨江宝龙店 |
| 18 | 美国极佳带骨肉眼 | MANNA蔓那牛排家宴·亲密约会 |
附件5
2024杭州年度食谱“最具创意”奖拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 采菊东篱下 | 伊家鲜 |
| 2 | 江上渔者 | 状元楼 |
| 3 | 白玉酿珍 | 湖畔居茶楼·富阳店 |
| 4 | 天鹅牛肉脆皮海参 | 城隍阁·城隍家宴 |
| 5 | 茉莉花熏鱼柳 | 琮宴 |
| 6 | 夜来香芙蓉蟹兜 | 华数（杭州）后勤服务·华数好味 |
| 7 | 柳浪闻莺 | 知味观·味庄 |
| 8 | 香葱慢烤雪花牛肉 | 浙江宾馆·704花园餐厅 |
| 9 | 硕果累累 | 杭州市职工疗养院·天府居中餐厅 |
| 10 | 雷达网风带鱼烧白菜 | 江南渔哥 |
附件6
2024杭州年度食谱“人气奖”拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 菜名 | 单位 |
| 1 | 鱼圆老鸭煲 | 冠江楼 |
| 2 | 古法东坡肉 | 赵府私厨·老杭帮菜 |
| 3 | 烟雨江南龙井虾仁饺 | 京杭上院 |
| 4 | 黑椒板栗叫花鸡 | 新发现 |
| 5 | 绝味鸡中翅 | 忆家围煮 |
| 6 | 胶东白菜烧大虾 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 7 | 黄焖甲鱼配湘湖头条 | 跨湖楼 |
| 8 | 采菊东篱下 | 伊家鲜 |
| 9 | 明珠琥珀酒香肉 | 洋苑·私房菜 |
| 10 | 白鲞烧肉 | 银壶食府 |
附件7
2024杭州年度食谱“推荐餐厅”“金厨奖”“金奖菜肴”拟认定名单
（排名不分先后）
| 序号 | 金奖菜肴 | 金厨奖 | 推荐餐厅 |
| 1 | 精美冷菜四围碟 | 陈华平 | 杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅 |
| 2 | 知味江南四冷碟 | 张曦翼 | 知味观 |
| 3 | 桂花荔浦香芋 | 耿海云 | 赵府私厨·老杭帮菜 |
| 4 | 苏杭味酱香羊肉 | 陈荣方 | 東大方·传统苏杭味·延安路店 |
| 5 | 蟹汁东海大黄鱼 | 王银 | 洲际酒店·日月轩中餐厅 |
| 6 | 运和红烧羊肉 | 沈小琴 | 运和红烧羊肉店 |
| 7 | 烟雨江南龙井虾仁饺 | 陆学和 | 京杭上院 |
| 8 | 白鲞烧肉 | 江武生 | 银壶食府 |
| 9 | 明珠琥珀酒香肉 | 赵强 | 洋苑-私房菜 |
| 10 | 胶东白菜烧大虾 | 叶春华 | 杭州友好饭店·新友记中餐厅 |
| 11 | 梭子蟹筒骨煲 | 方飞庆 | 冠江楼 |
| 12 | 黄焖甲鱼配湘湖头条 | 王文伟 | 跨湖楼 |
| 13 | 采菊东篱下 | 郑磊 | 伊家鲜 |
| 14 | 江上渔者 | 施金华 | 状元楼 |
| 15 | 白玉酿珍 | 赵学枫 | 湖畔居茶楼·富阳店 |
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